Binnenlandderestaurantkrant.nl
Gerecht met hanenkam op de kaart bij restaurant EDEN in Waalre
Bij restaurant EDEN in Waalre staat een gerecht op de kaart met hanenkam. Zacht en mals, en met een mondgevoel als bij Wagyu-vlees vanwege de hoeveelheid collageen. Smaak is het belangrijkste argument van eigenaar en chef-kok Herman Cooijmans voor de keuze voor dit product, maar het vloeit ook voort uit zijn nieuwsgierigheid om te werken met onconventionele producten.
Lees het volledige artikel bij derestaurantkrant.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
