Wereldberoemd restaurant Noma gaat sluiten: ‘Deze werkomstandigheden zijn onhoudbaar’

Van heinde en verre komen mensen naar restaurant Noma in de Deense hoofdstad Kopenhagen om hun smaakpapillen te laten prikkelen. Maar dat kan niet lang meer: eind volgend jaar sluit Noma z’n deuren. Het is financieel en emotioneel niet langer vol te houden, zegt chef-kok René Redzepi.