BuitenlandBN De Stem
De val van een culinaire held: chef beste restaurant ter wereld geeft mishandeling toe: ‘Kon druk niet aan’
Schreeuwen, vernederen en slaan. In de keuken van ’s werelds beste restaurant, Noma, heerste jarenlang een angstcultuur. Tientallen oud-medewerkers van het Deense sterrenrestaurant geven aan dat zij slachtoffer werden van fysiek en verbaal geweld door Noma-oprichter en chef René Redzepi. De Deen geeft toe dat zijn acties soms ‘schadelijk zijn geweest’ voor zijn medewerkers. ‘Ik kon de druk niet aan.’
Lees het volledige artikel bij BN De Stem
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
