BinnenlandNederlands Dagblad
Chef Deens sterrenrestaurant Noma ging te ver tegen personeel
Tientallen oud-medewerkers van het wereldberoemde restaurant Noma zijn het slachtoffer geworden van fysiek en verbaal geweld van chef-oprichter René Redzepi. Dat schrijft The New York Times in een groot verhaal over de werkcultuur bij het Michelinrestaurant in Kopenhagen. Volgens de 35 oud-werknemers die de krant sprak, zou personeel onder meer zijn uitgescholden, geslagen en geprikt met keukengerei.
Lees het volledige artikel bij Nederlands Dagblad
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
