zaterdag 24 oktober 2026Landelijk en regionaal nieuws
5.582 nieuwsberichten in de afgelopen 24 uur, uit 956 bronnen.
Onderwerp
7 nieuwsberichten over Levensmiddelenproceskunde.
WetenschapWageningen UR
Als bijzonder hoogleraar Modelling of Food Materials Engineering onderzoekt Ruud van der Sman hoe we voedsel gezonder en duurzamer kunnen maken door de microscopische structuren van voedsel beter te begrijpen. Na twee maal uitstel heeft hij op vrijdag 13...
WetenschapWageningen UR
De Raad van Bestuur van Wageningen University & Research heeft prof. dr. ir. Maarten Schutyser per 1 januari 2024 benoemd tot persoonlijk hoogleraar Drying and Dense Food Processing bij de leerstoelgroep Levensmiddelenproceskunde.
WetenschapNew Scientist
Om soeppoeder te maken, worden groenten gedroogd, waarbij ze veel smaak verliezen. Onderzoeker Joanne Siccama gebruikte voor asperges een andere techniek, waardoor meer smaak behouden blijft en minder toevoegingen nodig zijn.
EconomieHet Parool
Fabrikanten snappen dat en proberen op de veranderende vraag in te spelen. Neem een schijnbaar simpel product als groentebouillonpoeder, van het soort waaraan je heet water moet toevoegen om er een eenpersoons soepje van te maken.
BinnenlandKlimaatweb
‘Pluralisme, diversiteit, regulering, sociale verantwoordelijkheid en creativiteit is de oplossing voor een duurzame veehouderij van de toekomst. Het maximaliseren van de winst en massaproductie is juist niet de manier om uit de huidige crisis te...
WetenschapWageningen UR
“Misschien kunnen we ooit op een dak middenin de stad eiwitten produceren”, zegt Julia Keppler van het Laboratorium van Levensmiddelenproceskunde. Dit lab bestudeert melkeiwitten die zijn gemaakt door cellen in plaats van koeien.
Landbouw & VeeteeltKlimaatweb
Extensieve landbouw staat steeds meer in de belangstelling, omdat het leidt tot minder stikstofuitstoot en bijdraagt aan biodiversiteitsherstel in natuurgebieden en op boerenland. Maar het brengt meestal ook minder opbrengsten voor de boer.