Voedinggelderlander.nl
Arnhem verwelkomt foodprofessionals voor eiwittransitie met lupine
Lekker Lupine houdt vrijdag 26 juni een B2B Inspiratiemiddag in Randwijk. Het evenement richt zich op duurzame voeding en de eiwittransitie met de lupineboon.
Persoon
Christian Weij
27 nieuwsberichten over Christian Weij.
BinnenlandAlgemeen Dagblad
Sterrenchefs staan in de rij voor deze Gelderse sojasaus, en hij is niet eens van soja gemaakt: ‘Zit zoveel smaak in’
Sojasaus zonder sojabonen en Japanse bonenpasta (miso) van erwten. In Ede worden deze populaire Aziatische sauzen gemaakt van Gelderse voedselresten, zoals erwten met een los velletje of gebroken sperziebonen. En de smaak is zo goed, dat sterrenchefs er...
BinnenlandAlgemeen Dagblad
Deze Gelderse sojasaus van ‘afgekeurd’ voedsel belandt in de bekendste sterrenrestaurants van Nederland
Sojasaus zonder sojabonen en Japanse bonenpasta (miso) van erwten. In Ede worden deze populaire Aziatische sauzen gemaakt van Gelderse voedselresten, zoals erwten met een los velletje of gebroken sperziebonen. En de smaak is zo goed, dat sterrenchefs er...
VoedingFoodies Magazine
Paasbrood bakken: zo doe je dat
Christian Weij neemt ons regelmatig mee in de wondere wereld van het fermenteren. Dit keer deelt hij hoe je thuis het lekkerste paasbrood kan bakken. Zo kun je deze Pasen zelf aan de slag!
BinnenlandAlgemeen Dagblad
Weekendtips: dit doe je in Ede (7 - 9 november)
Dierenwinkel met duizend vierkante meter opent in Voorthuizen, beleving staat centraal: ‘Niet naar geld gekeken’
BinnenlandAlgemeen Dagblad
Kookboek van Edenaar verkozen tot beste fermentatieboek ter wereld
Het Nederlandse kookboek 'Verrot Lekker' van Christian Weij uit Ede is uitgeroepen tot beste fermentatieboek ter wereld. De bekroning vond plaats tijdens de Gourmand Cookbook Awards in Lissabon.
Voedingedestad.nl
Kookboek van Edenaar Christian Weij gekozen tot beste fermentatieboek ter wereld
Wat ooit werd weggezet als onhygiënisch, gevaarlijk of iets voor geitenwollensokken, is nu officieel wereldtop: fermentatie. Tijdens de Gourmand Cookbook Awards in Lissabon – de Oscars van de kookboekenwereld – is het boek Verrot Lekker van Christian...
ConsumentReformatorisch Dagblad
Geen deeg kneden, toch desembrood bakken
Een béétje thuisbakker doet ’t: desembrood bakken – of hij heeft een poging gedaan. Met niet meer dan drie ingrediënten en een beetje gevoel voor bakken en bloem kun je een luchtig, knapperig en smakelijk brood maken. Maar, alle begin is moeilijk.
VoedingFoodies Magazine
Zelf sojasaus maken: fermenteren met Christian Weij
Regelmatig neemt fermentatie-expert Christian Weij ons mee in de wondere wereld van het fermenteren. Deze keer vertelt hij hoe alles over Aziatische graal: sojasaus.
BinnenlandAlgemeen Dagblad
Vorig jaar 5 ton subsidie, nu is ambitieus Smaakpark ineens failliet: ‘Stonden vanaf het begin 2-0 achter’
Restaurant en kookstudio Smaakpark Ede, gevestigd in de voormalige Mauritskazerne, is failliet. Voor het ambitieuze proeflokaal, dat in 2022 nog tonnen aan subsidie kreeg van de provincie Gelderland, is het ineens einde verhaal.
BinnenlandNieuws.nl
Bonen en fermentatie: een winnende combinatie?
Christian Weij, Marieke Laméris, André Jurrius, Jeroen Willemsen en Renze Brouwer in Smaakpark tijdens de kick-off.
BinnenlandNieuws.nl
Nieuw Fermentatielab in Regio Foodvalley helpt eiwittransitie versnellen
EDE – Om diverse organisaties de mogelijkheid te geven om te experimenteren met fermentatie komt er een nieuw, innovatief Fermentatielab op het terrein van het Smaakpark in Ede. Fermentatie is essentieel om plantaardige producten smaakvoller teOm...
BinnenlandNieuws.nl
Nieuw Fermentatielab in Regio Foodvalley helpt eiwittransitie versnellen
EDE – Om diverse organisaties de mogelijkheid te geven om te experimenteren met fermentatie komt er een nieuw, innovatief Fermentatielab op het terrein van het Smaakpark in Ede. Fermentatie is essentieel om plantaardige producten smaakvoller te maken.
Binnenlandindebuurt
Genieten van alles wat de natuur te bieden heeft: Störrig Festival brengt een culinaire ode aan de wilde Veluwe
Goed nieuws voor de liefhebbers van lekker eten en gezelligheid: Störrig Festival komt terug naar Ede! Op 30 oktober 2022 verrijst het sfeervolste herfstfestival van Nederland bij SmaakPark Ede. Een hele dag samen genieten in een mooie omgeving, van...
VoedingFoodies Magazine
No waste: zo kan je de oogst uit je moestuin langer bewaren
Wist je dat er in Nederland jaarlijks miljarden kilo's voedsel verloren gaan? Dat is natuurlijk hartstikke zonde. Want waarom zou je voedsel weggooien als je er ook wat lekkers mee kan maken? Wij laten zien dat je echt nooit eten weg hoeft te gooien.
VoedingFoodies Magazine
Nu verkrijgbaar: Foodies Lekker Lokaal
Het is eindelijk zover, Foodies Lekker Lokaal ligt in de winkels! Dit nummer boordevol lokale recepten, verhalen en tips mag je natuurlijk niet missen. Ren snel naar de winkel of bestel 'm gemakkelijk online.
ZakelijkOnline Kenniscentrum Duurzaam Ondernemen
Vernieuwd toprestaurant Morille in Koudekerke nog meer plantaardig en lokaal - Online Kenniscentrum Duurzaam Ondernemen
Restaurant Morille in het Zeeuwse Koudekerke gaat nog een stapje verder in het koken met lokale ingrediënten en eigen wildpluk. Per september 2022 zijn de gerechten grotendeels botanisch, slechts een enkel gerecht wordt aangevuld met een lokaal en eerlijk...
Binnenlandderestaurantkrant.nl
Foto's: Vernieuwd toprestaurant Morille in Koudekerke gaat nog meer plantaardig en lokaal
Restaurant Morille in het Zeeuwse Koudekerke gaat nog een stapje verder in het koken met lokale ingrediënten en eigen wildpluk. Per september 2022 zijn de gerechten grotendeels botanisch, slechts een enkel gerecht wordt aangevuld met een lokaal en...
BinnenlandDe Gelderlander
Edese horecabaas stapt uit protest op de fiets naar Den Haag: ‘Duizenden collega’s zien hun zaak failliet gaan’
EDE - Christian Weij, oprichter van het SmaakPark in Ede, fietst deze week filmend door Nederland om verhalen van ondernemers, die de dupe zijn van de corona-maatregelen, te registeren. Hij gaat deze verhalen aan het einde van zijn fietstocht bij het...