Zakelijkduurzaam-ondernemen.nl
Eerste rapport eiwitverhouding in de foodservice: grote cateraars geven inzicht
Landelijke contractcateraars rapporteren voor het eerst gezamenlijk over hun inkoop van dierlijk en plantaardig eiwit in 2024 en 2025. Hiermee zetten zij een belangrijke stap naar meer transparantie over de voortgang van de eiwittransitie. De door ProVeg en de Green Protein Alliance ontwikkelde Eiweet-meting laat een afname zien van het aandeel plantaardige eiwitten. Dit is niet in lijn met de doelen van de cateraars. De meeste van hen willen dat in 2030 minstens 60% van de ingekochte eiwitten plantaardig is.
Lees het volledige artikel bij duurzaam-ondernemen.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
