WetenschapWageningen UR
Hoe krijgen we bonenburgers op het menu?
Er liggen kansen om de verschuiving van de consumptie van dierlijke eiwitten naar plantaardige eiwitten te versnellen in het inkoopbeleid van publieke organisaties, zoals overheden, scholen, universiteiten, ziekenhuizen en gevangenissen. Dit blijkt uit onderzoek van Wageningen University & Research. Een multidisciplinaire groep onderzoekers heeft actiepunten geformuleerd om de eiwittransitie in een breed scala van publieke organisaties te faciliteren.
Lees het volledige artikel bij Wageningen UR
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
