woensdag 21 oktober 2026Landelijk en regionaal nieuws
4.215 nieuwsberichten in de afgelopen 24 uur, uit 777 bronnen.
Onderwerp
8 nieuwsberichten over Scoville-eenheden.
Het aandeel van de voorheen dominante aanvoer uit Nederland en België op de Duitse markt nam zichtbaar af. Daarentegen wonnen partijen uit Polen en Turkije aan betekenis. Ook Spaanse paprika's speelden een belangrijke rol in het aanbod.
Binnenlandgroentennieuws.nl
Exotische pepers groeien ook gewoon in het Westland. De Telegraaf ging op pepersafari in De Lier met kookboekenschrijfster en hittefanaat Katinka Lansink Dodero. Daar staan de kassen van Westlandpeppers, samen goed voor 86.
/s3/static.nrc.nl/wp-content/uploads/2026/07/21125810/090926WET_2034611279_WEB_FI_ILLU_Vuur_Heetste-peper_Lois-Konijn.jpg)
AlgemeenNRC
Bij het eten van hete gerechten lijken de vlammen uit je mond te slaan. Moleculair gezien is die associatie zo gek nog niet. Vogels hebben er geen last van.
WetenschapNew Scientist
Een analyse van de samenstelling van chilipepers heeft chemische stoffen aan het licht gebracht die de hete capsaïcinoïden lijken te neutraliseren. Dit verklaart waarom de Scovilleschaal voor het meten van pittigheid niet altijd klopt.
LifestyleWomen Online
Cayennepeper en chilipeperpoeder zijn de smaakmakers in de keuken. Maar welke specerij zorgt voor de meest pittige geur op je bord? En wat heeft cayennepeper met peper te maken?
WetenschapNew Scientist
We hebben een nieuwe heetste chilipeper ter wereld. Pepper X verschroeit de vorige recordhouder, de Carolina Reaper, met een miljoen Scoville-eenheden.
Vakantie & reizenTravel Valley
In de middag rijden we naar Ein Kerem voor een bezoek aan Shoshana Karbassi. Shoshana is storyteller, dichter, boekenschrijfster is de onbetwiste jamkoningin van Ein Karem en geeft daarnaast ook nog eens kookworkshops. De locatie is mede vanwege een...
COOLthelifestyle heeft een ranglijst voor de dapperste proevers onder ons gepubliceerd: de 10 heetste pepers ter wereld. De pittigheid van hete pepers ( Capsicum ) wordt gemeten in Scoville-eenheden (SHU) op basis van het capsaïcine-gehalte.