Onderwerp

Ferran Adrià

14 nieuwsberichten over Ferran Adrià.

Beroemde chef opent Elche granaatappelseizoen

Chef Ferran Adrià heeft het Mollar de Elche granaatappelseizoen officieel geopend. Hij deed dat door symbolisch de eerste granaatappel van 2026/2027 door te snijden.

AlgemeenNRC27 mrt

Smeuiig ei, crispy bacon – en geen dier bij nodig

Vegan eggs benedict, een favoriet van Janneke Vreugdenhil , is te ingewikkeld om hier te delen. In plaats daarvan geeft ze het recept voor vegan bacon and eggs dat ook hoog op haar lijst staat.

Voedingagf.nl22 jul 2025

Cressen Koppert Cress naar zo'n 70.000 restaurants wereldwijd

Rob Baan, oprichter en directeur van Koppert Cress, levert microgroenten aan meer dan 70.000 restaurants wereldwijd, waaronder veel sterrenrestaurants. Hij begon klein, maar brak door dankzij slimme marketing richting chef-koks zoals Ferran Adrià, zo...

Voetbalvi.nl13 mei 2025

'Alles wat Wytse van der Goot deed, was goed'

Columnist Frank Heinen heeft genoten van het spectaculaire tweeluik tussen Internazionale en Barcelona, en licht commentator Wytse van der Goot er uit.

AlgemeenNRC20 feb 2025

De invloed van De Librije op de Nederlandse gastronomie is niet te onderschatten

Al meer dan dertig jaar staat De Librije van Jonnie (60) en Thérèse Boer (53) aan de absolute top van de Nederlandse gastronomie. Jonnie Boer was op zijn 33ste de jongste Nederlandse chef die twee Michelinsterren kreeg.

Binnenlandculinaireambiance.com12 nov 2024

The Best Chef Awards: tijdens de Food meets Science conferentie wordt duidelijk dat topchefs ook wetenschappers zijn

Nu The Best Chef Awards 2024 zijn uitgereikt, is het goed nog eens terug te kijken op de Food Meets Science conferentie. Die werd in het kader van de awards georganiseerd op 5 november in het One&Only One Za’abeel hotel in Dubai.

Binnenlandculinaireambiance.com7 nov 2024

De Best Chef Awards waren een groot feest: 9 messen voor België en maar liefst 15 voor Nederland

Gisterenavond kwamen topchefs van over de hele wereld samen in Atlantis The Palm in Dubai, voor de uitreiking van The Best Chef Awards 2024. Deze achtste editie van de awards was uniek, niet alleen door de enorm hoge opkomst van chefs van over de hele...

VoedingFoodlog25 dec 2023

Verrassende smaakbruggetjes worden heel gewoon

Het geheim van verrassende smaakcombinaties van ingrediënten in gerechten en menu's - Food Pairing in het Engels - is het concept van 'flavour bridging'.

BinnenlandDe krant van Midden-Drenthe5 okt 2023

Een deksel voor het straatfeest: laat je onderdompelen in de feestelijke eetcultuur van Spanje

De Spaanse keuken is in Nederland vooral tapas. Hapjes die in het thuisland worden geserveerd in een bruisende bar, genoten met vrienden in een lange avond op straat. De Spaanse Nederlander Edwin Winkels dompelt zich dagelijks onder in die feestelijke...

EntertainmentRoyalty Online11 jul 2023

Spaanse prachtprinsessen maken indruk

De Spaanse prinses Leonor en prinses Sofia zetten de toon met een uitgekiende en zeer kleurrijke kledingcombinatie.

AlgemeenNRC13 jan 2023

Nadert de haute cuisine haar houdbaarheidsdatum?

Wattle seeds zijn de eetbare zaadjes van een inheemse Australische acaciasoort. Je kunt er een lekkere pap van maken. De Deense chef René Redzepi serveerde de pap begin 2016 in drie ‘saltbush-blaadjes’. Hij had het volledige restaurant Noma voor drie...

BinnenlandOost Online25 okt 2022

Koken uit de Krat |

Koken is chemie. In de keuken verander je bijna altijd de cellen waarmee de ingrediënten worden gevormd. Kort koken (blancheren) van groenten maakt celwanden bijvoorbeeld zachter, waardoor groenten beter te verteren zijn.

BinnenlandVrij Nederland9 apr 2022

Het alternatief voor kapitalisme bestaat al, en bevindt zich in de bergen van Baskenland - Vrij Nederland

Wie zoekt naar alternatieven voor het kapitalisme komt al snel in Mondragón terecht, een federatie van coöperaties waar de medewerkers het voor het zeggen hebben. Is Mondragón werkelijk zo geweldig? Of bezwijken de idealen onder het...