zondag 25 oktober 2026Landelijk en regionaal nieuws
3.576 nieuwsberichten in de afgelopen 24 uur, uit 661 bronnen.
Onderwerp
5 nieuwsberichten over Elke Scholten.
Wetenschapresource-online.nl
Roomijs is niet veel meer dan suiker en vet, maar is verrassend complex. De twee hoofdingrediënten bepalen niet alleen de smaak, maar ook de structuur. Fysisch chemicus Elke Scholten onderzoekt of je ze kunt vervangen. Eten we in de toekomst gezonder...
WetenschapWageningen UR
De Raad van Bestuur heeft Elke Scholten benoemd tot persoonlijk hoogleraar binnen de leerstoelgroep ‘ Physics and Physical Chemistry of Foods’ bij Wageningen University & Research (WUR). Scholten studeerde eerder scheikunde aan de...
GezondheidScientias
Toegevoegde suikers maken ijs minder gezond. Maar een Wageningse onderzoeker heeft een slimme oplossing gevonden om ‘gezond’ ijs te maken zonder op andere vlakken al te veel concessies te hoeven doen.
WetenschapWageningen UR
De Wageningse Qi Wang heeft een nieuwe variant van suikerarm ijs ontwikkeld dat qua textuur en smelteigenschappen lijkt op traditioneel ijs. Door de helft van de suiker te vervangen door opgebroken eiwitten of de zoetstof xylitol, wist ze een ijs te maken...
BinnenlandOmroep Gelderland
WAGENINGEN - Een gezond ijsje dat nog beter smelt en nog minder vet heeft. Hier doet student Anne Verdiesen met een medestudent onderzoek naar. "Het zou fijn zijn als je wat gezonder ijs kan consumeren. Dat je je minder schuldig hoeft te voelen als je een...