maandag 26 oktober 2026Landelijk en regionaal nieuws
4.334 nieuwsberichten in de afgelopen 24 uur, uit 764 bronnen.
Onderwerp
3 nieuwsberichten over Andrea Tessadrelli.
"Op dit moment oogsten we waterkers in z'n geheel: stelen, blaadjes en bloemen", vertelt Andrea Tessadrelli, wetenschappelijk verantwoordelijke van het Italiaanse bedrijf L'Orto di Mimì. "Later in het seizoen leveren we alleen nog de stelen en bladeren.
Shiso, ook wel bekend als Japanse basilicum, is een aromatisch kruid dat steeds vaker opduikt in de keuken op Europees grondgebied. Denk aan sushi, kombucha of verfijnde fermentaties: shiso geeft gerechten net dat beetje extra.
Voor het eerst in Italië slaagt de teelt van wasabi ( Eutrema japonicum ), een Japanse specerij waarvan de plant net als koolsoorten en mosterd tot de kruisbloemenfamilie behoort. Traditioneel wordt de geraspte wortelstok geserveerd bij rauwe vis, zoals...