WetenschapWageningen UR
Passen vegaburgers in een gezond voedingspatroon?
Het eten van plantaardig voedsel is gezonder dan het nuttigen van veelal dierlijke producten. Maar hoe zit het met vleesvervangers zoals vegaburgers? Een diepgaand en tegelijkertijd breed onderzoek aan Wageningen University & Research (WUR) richt zich op de manier waarop vleesvervangers de gezondheid van de mens beïnvloeden. De adoptie van vleesvervangers is belangrijk voor de eiwittransitie. Stacy Pyett, Programma Manager Proteins for Life bij WUR, vertelt over de huidige staat en uitdagingen van deze eiwittransitie tijdens de innovatiesummit F&A Next op Wageningen Campus 24-25 mei.
Lees het volledige artikel bij Wageningen UR
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
