VoedingFoodlog
Zout is natuurlijk maar daarom nog niet ambachtelijk
De Europese Commissie wil het biologisch label toepassen op zout. Tot grote schrik van de 600 ambachtelijke zoutwinners langs de Franse Atlantische kust. Zij maken culinair vermaarde zoutsoorten als Sel de Guérande en van het eiland Noirmoutier. Je zou denken dat zij blij zijn met het biologische label. Maar nee, zij verzetten zich er juist tegen. Voor hen weegt de specifieke herkomst van hun zout veel zwaarder. De EU wil zelfs industrieel gewonnen zout biologisch - want natuurlijk - gaan noemen.
Lees het volledige artikel bij Foodlog
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
