VoedingFoodlog
Met de calorie als meeteenheid werd het menselijk lichaam maakbaar
Op iedere voedingsetiket, hoe klein de lettertjes ook zijn, prijkt de caloriewaarde. Eén calorie is de energie die nodig is om 1 gram water 1 graad Celsius te verwarmen. Het is geen makkelijk te begrijpen maat in relatie tot voeding. Toch is de calorie ongekend populair geworden. Historica Nina Mackert onderzocht de oorsprong en het gebruik van deze meeteenheid en ontdekte dat de calorie in de loop der jaren niet alleen verkeerd is begrepen, maar ook misbruikt is om maatschappelijke vooroordelen te ondersteunen.
Lees het volledige artikel bij Foodlog
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
