VoedingFoodlog
Hoe koemelk op het lijstje met dagelijkse boodschappen kwam
Melk is geen 'superfood'. Volgens culinair historica Anne Mendelson, is het 'een van de grootste toevalstreffers uit de voedselgeschiedenis' dat koemelk het voor het brede publiek tot een essentieel item op de boodschappenlijstjes geschopt heeft. Ten onrechte, zegt recensent Maarten Doorman in de NRC. Volgens hem laat Mendelson's boek vooral zien "hoe een westers voedselregime werd opgedrongen aan talloze consumenten die er genetisch slecht tegen bestand waren."
Lees het volledige artikel bij Foodlog
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
