Tot 40 procent van de Vlaamse zoete aardappeloogst krijgt nieuwe bestemming
In het kader van het Valobat-project verwerken HoGent en meerdere Vlaamse voedingsbedrijven bataatreststromen tot nieuwe producten, van gummibeertjes en eclairs tot plantaardige frikandellen en dumplings, meldt Vilt. HoGent bracht in een eerste fase via marktonderzoek en studentenprojecten het potentieel van zoete aardappelen in kaart, waarbij de natuurlijke zoetheid en het zetmeelgehalte van de knol als belangrijkste troeven gelden.
Lees het volledige artikel bij AGF
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
