Komt het menu van de toekomst uit de groentekeuken?
De Vlaamse chef Michaël Vrijmoed, bekend van restaurant Vrijmoed in Gent, kookte samen met Luc Kusters van restaurant Bolenius in Amsterdam het negen-gangenmenu van toekomst, zo schrijft De Telegraaf. Beide chefs zijn aangesloten bij de organisatie We're Smart, die zich richt op duurzame, plantaardige keukens. Het menu, volledig zonder vlees of vis, benadrukte het belang van seizoensgebonden groenten en een duurzamere manier van koken, zoals het garen van groenten in de oven in plaats van koken in water. Lees hier meer.
Lees het volledige artikel bij AGF
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
