‘Mijn vader behandelde elk stukje tofu met zoveel liefde, we zijn blij dat we dit kunnen voortzetten’

Tofu is allang geen product meer dat van ver moet komen. Aan het Rotterdamse Reitdiep maken Chinzy en Janet Choi tofu zoals ze het van hun vader en grootvader hebben geleerd. ‘Mijn vader zei: je moet ondernemer worden, want hoe harder je werkt, hoe meer je kunt verdienen.’