Borrelt in dit reactorvat de kaas van de toekomst?

Kaas zonder dat er een koe aan te pas is gekomen. Op maat gemaakte eiwitten. De beloften van precisiefermentatie zijn groots. In een lab in Ede kunnen start-ups hun eerste producten brouwen. ‘De vraag is hoe we van tonnen naar kilotonnen gaan.’

Lees het volledige artikel bij Volkskrant

Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.

TagsGeorge Monbiot Biotechnology Fermentation Factory

Advertentie

Gerelateerd nieuws

Bekijk alles

Wetenschapwyniasweek.nl24 okt

Sterven insecten uit door landbouwgif? Nee, dat is het zoveelste kletsverhaal dat de ecolobby heeft wijsgemaakt aan politici en journalisten

Zoals vorige week al aangekondigd, nu het laatste nieuws over het insectenarmageddon. Weet u het nog? In oktober 2017 publiceerden Nijmeegse ecologen een onderzoek waaruit zou blijken dat tussen 1989 en 2016 driekwart van de vliegende...

Landbouw & VeeteeltDe Molenaar3 okt

Nieuwe productiemethode voor precisiefermentatie

Een Nederlands consortium werkt aan een nieuwe productiemethode voor precisiefermentatie. Het project ecoferm moet de productie van eiwitten efficiënter, duurzamer en goedkoper maken. Het consortium bestaat uit Nizo Food Research, BFF, DAB.

Advertentie