BuitenlandAlgemeen Dagblad
Met Michelin-ster komen hoge verwachtingen, nieuw publiek én teleurstelling
Koks en restauranteigenaren willen maar één ding: een Michelin-ster. Het is de hoogst mogelijke culinaire erkenning. Maar de pret duurt vaak niet lang, blijkt nu uit wetenschappelijk onderzoek. Thijs Koster, inmiddels voormalig eigenaar van het Amsterdamse restaurant Vanderveen, weet daar alles van. ,,We voelden ons trots en verdrietig tegelijk.’’
Lees het volledige artikel bij Algemeen Dagblad
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
