Binnenlandheadliner.nl
We worden afgesmeerd met kaviaar en Delfts blauw bij Azurite. Is dat lekker? Jazeker, maar ook nodeloos gedateerd en kitscherig
Bij restaurant Azurite in Delft brengt chef Mario Ridder gerechten die technisch sterk en royaal van portie zijn, maar de recensent stoort zich aan de bijbehorende randzaken. De zogenoemde randprogrammering — kleine hapjes geserveerd op pindakaaspotten en een kitscherige verwijzing naar Mar-a-Lago in de vorm van een Vermeer‑achtige presentatie — wordt als knullig en bijna smakeloos bestempeld. Culinaire kwaliteit en genereuze smaken overtuigen dus wel, maar de tentoonspreiding en theatrale franje ondermijnen de totaalbeleving. De beoordeling komt van een culinair recensent van de Volkskrant, die ook schrijft over eet- en popcultuur.
Lees het volledige artikel bij headliner.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
