Binnenlandentreemagazine.nl
Pionieren met kliekjes: ‘We verspillen niks en zitten ramvol’
Op De Slotplaats in Bakkeveen runnen chef-kok Jouke-Piet Drijfhout en gastvrouw Mieke Rijnbeek een restaurant dat volledig in het teken staat van duurzaamheid. Ze kiezen bewust voor kortere openingstijden, een kleine kaart en maximale transparantie. “Van onze slechtst lopende avond hebben we het mooiste moment van de week gemaakt.”
Lees het volledige artikel bij entreemagazine.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
