Oud-Coulisse-chef verruilt fine dining voor ‘fun dining’: ‘Eten moet iets zijn waar je met je handen aan mag zitten’

Bij restobar Nikotin in Noord, van sterrenchef Tim van der Molen en het team achter club Nachbar, draait het om ‘fun dining’: verslavend lekker eten in een losse sfeer. ‘Wij willen die plek zijn waar je blijft hangen, zonder dat het een rave wordt.’