Deze Gelderse sojasaus van ‘afgekeurd’ voedsel belandt in de bekendste sterrenrestaurants van Nederland

Sojasaus zonder sojabonen en Japanse bonenpasta (miso) van erwten. In Ede worden deze populaire Aziatische sauzen gemaakt van Gelderse voedselresten, zoals erwten met een los velletje of gebroken sperziebonen. En de smaak is zo goed, dat sterrenchefs er massaal mee koken.

Lees het volledige artikel bij De Gelderlander

Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.

TagsWageningen University De Librije Coroos Christian Weij Angélique Schmeinck Verrot Lekkere Smaakmakers

Advertentie

Gerelateerd nieuws

Bekijk alles

Binnenlandrodi.nlgisteren 14:08

Dit restaurant uit Schoorl staat zeer hoog genoteerd in de Lekker500 2027

SCHOORL - Restaurant Merlet uit Schoorl heeft een prominente plek gekregen in de Lekker500 2027. De zaak uit de gemeente Bergen staat op plaats 34 in de landelijke Top 100 van de restaurantgids.

Binnenlandrodi.nlgisteren 14:01

Dit restaurant uit Bakkum is opgenomen in Lekker500 2027

BAKKUM - Restaurant Apicius uit Bakkum heeft een plek gekregen in de Lekker500 2027. Daarmee is ook de gemeente Castricum vertegenwoordigd in de nieuwste editie van de jaarlijkse restaurantgids met vijfhonderd Nederlandse restaurants.

Binnenlandrodi.nlgisteren 13:31

Maar liefst tien Haarlemse restaurants opgenomen in Lekker500 2027

HAARLEM - Maar liefst tien restaurants uit Haarlem hebben een plek gekregen in de Lekker500 2027. Ratatouille Food & Wine springt daarbij het meest in het oog: het Haarlemse restaurant staat op plek 100 en behoort daarmee tot de landelijke...

Advertentie