AlgemeenNRC
Restaurant Noma, dat vijf keer de ‘beste op aarde’ was, stopt in 2025 als regulier restaurant
Een menu kost meer dan vijfhonderd euro, voor passende wijnen betaal je ruim tweehonderd euro extra, het zit altijd propvol en tóch blijkt het niet rendabel. Dat is het verhaal van het vijfvoudig als beste bestempelde restaurant ter wereld, het Deense Noma, dat Kopenhagen in zijn twintigjarige bestaan één van de culinaire hoofdsteden van de wereld maakte. In 2025 stopt het als regulier restaurant, maakte medeoprichter en chef-kok René Redzepi maandag bekend op de website.
/s3/static.nrc.nl/wp-content/uploads/2023/01/web-0901buinoma.jpg)
Lees het volledige artikel bij NRC
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
