vrijdag 23 oktober 2026Landelijk en regionaal nieuws
5.282 nieuwsberichten in de afgelopen 24 uur, uit 922 bronnen.
Onderwerp
15 nieuwsberichten over Maillard-reactie.
Landbouw & VeeteeltDe Molenaar
Acht innovaties rondom voer en voeding zijn dit jaar met goud of zilver beloond bij de Innovation Award EuroTier 2026. Dat meldt de Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), organisator van de internationale vakbeurs EuroTier, die van 10 tot en met 13...
Landbouw & VeeteeltDe Molenaar
De manier waarop kattenvoer wordt verwerkt, heeft invloed op de vorming van Advanced Glycation End-products (AGE’s). Dat blijkt uit een recente studie van onderzoekers, gepubliceerd in het Journal of Animal Science en gesignaleerd door Petfood Industry.
Voedingeiwittrends.nl
Nederlandse en Duitse partners zijn gestart met het Interreg-project SENSUPPLANTPRO, gericht op het verbeteren van de smaak en voedingswaarde van plantaardige eiwitten. Doel is om de bittere smaak en anti-nutriënten die veel plantaardige eiwitbronnen...
Voedinggezondnu.nl
Het is de vaste, ontspannen zomerroutine: de laatste groentespiesjes zijn van het rooster, de borden worden naar de keuken gedragen en de deksel gaat op de barbecue om het vuur te doven. Terwijl we achterover leunen en nagenieten van de maaltijd, smeulen...
BinnenlandAlkmaars Dagblad
Een mooi stuk vlees van de BBQ en een koud biertje erbij. Daar hoef je hier in Alkmaar meestal niet lang over na te denken. Maar als je een beetje oplet welk bier je naast je vlees zet, wordt het allemaal nóg lekkerder. Geen ingewikkeld gedoe hoor, gewoon...
Voedingdemorgen.be
Zout is magisch: het vermindert bitterheid, versterkt zoetheid en verbetert de algehele smaak. Maar heel wat mensen eten er te veel van. Hoe leer je minder zout te eten?
Voedingdemorgen.be
Zout is magisch: het vermindert bitterheid, versterkt zoetheid en verbetert de algehele smaak. Maar heel wat mensen eten er te veel van. Hoe leer je minder zout te eten?
LifestyleWomen Online
Of je nu een doorgewinterde grillexpert bent of net begint met barbecueën in de achtertuin, het uitbreiden van je menu met vis biedt een leuke en smaakvolle manier om buitenactiviteiten tot leven te brengen. Het grillen van vis is echter anders dan...
GezondheidA Healthy Life
Het aantal mensen dat overstapt op plantaardige melk groeit de laatste jaren hard, de pakken zijn niet aan te slepen. Volgens de marketeers is plantaardige melk beter voor onze gezondheid en het milieu. Maar is dat wel zo? Nieuw wetenschappelijk onderzoek...
VoedingFoodlog
Het ziet eruit als een doorzichtig, kauwgomroze schijfje, maar volgens Zuid-Koreaanse onderzoekers is het revolutionair. Ze hopen dat ze met het schijfje kweekvlees kunnen laten smaken als echt vlees. Want hoewel de textuur van kweekvlees eindelijk op iets...
Tholen - Als het aan Van Gelder ligt, kan de horeca en catering morgen overschakelen naar een volledig plantaardig menu. Bijna alle opties, van garnalen tot tournedos, zijn tegenwoordig verkrijgbaar bij de AGF-groothandel.
Landbouw & VeeteeltDe Molenaar
Jeroen Verver en Eddy Weurding zijn trots dat ze in tijden van krimp een nieuwe toekomstbestendige productiehal hebben kunnen openen.
VoedingFoodies Magazine
Huzarensalade, wie kent het niet? Deze koude schotel is net zo Nederlands als de kringverjaardag en gevulde eieren. Je begrijpt dat een recept van deze klassieker dus eigenlijk niet in je vaste repertoire mag ontbreken. Daarom delen wij deze met je en...
VoedingFoodies Magazine
Botermals, sappig vlees, nog een beetje rosé vanbinnen en lekker gekaramelliseerd aan de buitenkant. Maar hoe bak je nou de perfecte biefstuk? Wij leggen het stap-voor-stap uit.
VoedingFoodies Magazine
Een goede bouillon is de basis van heel veel gerechten, van een risotto tot verschillende soepen en sauzen. Wil je een krachtige bouillon maken? Zelf een lekkere bouillon trekken van vlees en groenten is helemaal niet moeilijk.