Binnenlandvolkskrant.nl
‘Ode’ is een ode aan mooie Friese producten maar mist nog houvast en vooral: focus
Ambitieus en chic is het nieuwe Ode in Dokkum zeker, maar uit de overvolle gerechten en stijve sfeer spreekt ook nog onzekerheid.
Persoon
Hiske Versprille
65 nieuwsberichten over Hiske Versprille.
LifestyleVolkskrant
Een heerlijk bezeten gesprek over dubbel-, schrikkel- en dwangrijm
Woensdag verschijnt de zeventiende druk van het Nederlands Rijmwoordenboek. Cabaretier en tekstdichter Jan Beuving gaat op bezoek bij Jaap Bakker, de onvermoeibare samensteller van het naslagwerk, en voert met hem een heerlijk bezeten gesprek over dubbel-,...
Binnenlandvolkskrant.nl
Met nog iets meer focus en precisie komt het goed met Menu Corridor in de Haarlemse Koepelgevangenis
De Haarlemse Koepelgevangenis is een heel plezierige plek geworden. Ook de keuken van restaurant Menu Corridor is goed bezig – al verdienen veel gerechten nog wat meer precisie.
BinnenlandBHZ-Net
Comfort
Comfortfood à la Ottolenghi: dat betekent gezond, vers eten vol opbeurende smaken. Gerechten die je doen denken aan je lievelingseten als kind, die je herinneren aan een mooi moment of een bijzondere plek, of je simpelweg voeden na een zware dag.
BinnenlandBHZ-Net
Comfort
Comfortfood à la Ottolenghi: dat betekent gezond, vers eten vol opbeurende smaken. Gerechten die je doen denken aan je lievelingseten als kind, die je herinneren aan een mooi moment of een bijzondere plek, of je simpelweg voeden na een zware dag.
BinnenlandHarlingen Online
Into The Great Wide Open 2024: het festival als ideale proeftuin
Alles wat verdwijnt, blijft ergens altijd. Zo is het ook met Into The Great Wide Open 2024. De veertiende editie van het jaarlijkse kunst- en muziekfestival op Vlieland was een proeftuin voor veel: frisse, jonge makers en artiesten, duurzame pilots en...
BinnenlandOost Online
Expositie een lekkere dood sluit af met Grote Uitvaarttaart Wedstrijd
Om de tentoonstelling Een Lekkere Dood af te sluiten, organiseert Museum Tot Zover een Uitvaarttaart Wedstrijd. Wie bakt de mooiste, lekkerste, creatiefste Uitvaarttaart? Deelnemers sturen foto’s in van hun taart en maken kans om in de finale te komen, die...
VoedingFoodlog
Zoutjes zijn eigenlijk schuimpjes
De 'kraak' van een zoutje bestaat uit een heleboel krakjes achter elkaar, ontdekt culinair journalist Hiske Versprille in een hilarisch artikel over de stiekem van smaak veranderde Hamka's.
LifestyleVolkskrant
Waarom we geen sterren meer geven bij boekrecensies
Vanaf dit weekend treft u bij boekbesprekingen geen sterren meer aan. Dat besluit hebben we niet zonder slag of stoot genomen. Er waren ter redactie ongeveer net zoveel voor- als tegenstanders. We discussiëren er al jaren over.
/s3/static.nrc.nl/bvhw/files/2023/06/podcast.gif)
AlgemeenNRC
Dit zijn de 15 beste podcasts van 2023 tot dusver
Charkiv heeft immense verwoestingen moeten doorstaan. Hoe ziet het leven in die stad er nu uit? Hoe overleeft bijvoorbeeld de medewerker van de plantsoenendienst deze oorlogstijd, of de vrouw met 17 katten?
LifestyleHet Parool
Indiaas restaurant in Amsterdam buit opnieuw personeel uit, Interpol doet onderzoek
Restaurant Saravanaa Bhavan aan de Stadhouderskade heeft zich opnieuw schuldig gemaakt aan arbeidsuitbuiting. Interpol is daarnaast bezig met een internationaal onderzoek naar andere ketens van het Indiase restaurant in Europese landen.
/s3/static.nrc.nl/bvhw/files/2023/04/0704fipodcastv2.jpg)
AlgemeenNRC
De beste podcasts van dit moment volgens NRC
Om de haverklap verschijnen er nieuwe podcasts. Welke zijn de moeite waard? NRC’s Podcastclub, bestaande uit audioliefhebbers en -makers, deelt maandelijks de nieuwe titels die je in geen geval mag missen.
BinnenlandLiwwarders
Ik wil een hele plank vol poëzie hebben, zegt de jongen
Ik ben van familie van hem, hoor ik een vrouwenstem zeggen, terwijl ik net verdiept ben in het verhaal van Hiske Versprille over een restaurant waar je ongegeneerd veel schaal- en schelpdieren kunt eten. Naast mijn tafel staat een mevrouw met een boekje...
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data97410820-cbeae0.jpg)
AlgemeenNRC
Journalisten en hun verhalen
Vincent Bijlo bespreekt podcasts over dat ene verhaal dat journalisten altijd zal bijblijven, over duurzaamheid bij burgercoöperatie Land Van Ons, plus de interviewpodcast van muziekfestival November Music.
PolitiekTrouw
Deconstructed bolognese: doodsimpele ovenpasta, maar de schaal gaat tot de bodem leeg
Zelfs de meest enthousiaste thuiskok wil dolgraag weleens niet zelf hoeven koken. Alleen, waar ga je dan uit eten? Ik ben nogal allergisch voor pretentieuze sterrengastronomie à la een drieluik van doperwt met verschillende structuren van belugalinzen in...
EntertainmentWeekend
Merel Westrik maakt podcast over journalistiek
Merel Westrik lanceert een nieuwe podcast. In GONZO , waarvan donderdag de eerste aflevering online komt, praat zij samen met oud-hoofdredacteur Frans Lomans met journalisten over dat ene verhaal in hun carrière dat ze altijd is bijgebleven.
TV & RadioBroadcast Magazine
Merel Westrik maakt met Frans Lomans podcast over journalistiek
Westrik en Lomans spreken elke week een journalist over een verhaal dat hen altijd zal bijblijven. Hoe zijn ze te werk gegaan? Zijn ze tegengewerkt? Wat was de impact van hun verhaal?
BinnenlandLiwwarders
De mevrouw blijft voor de kast met thrillers staan en de man kijkt met een blik van: wat doe ik hier
Als ik naar de Boekenpassage loop valt de regen met bakken uit de hemel. Dit is heel slecht voor de handel, weet ik als beginnend boekverkoper. De straten zijn leeg op een paar mensen na die de handen vol hebben om hun paraplu heel te houden in de wind.
MarketingMarketing Tribune
Toprestaurant Noma sluit en wordt Noma 3.0
Topchef René Redzepi maakt in een interview in The New York Times bekend dat zijn toonaangevende Deense drie sterrenzaak Noma gaat sluiten aan het einde van 2024 en dat het een 'pop up foodlab' wordt. Het houdt de culi-media bijzonder bezig.
TV & RadioVolkskrant
Waarom zijn restaurantfilms, ‘The Menu’ voorop, ineens zo duister en uitzichtloos?
Horror, voedselporno en satire komen bij elkaar in de duistere restaurantfilm The Menu – niet de eerste film volgens dat recept het afgelopen jaar. Culinair recensent Hiske Versprille vraagt zich af: betekent dat het einde van de kritiekloos romantische...
BinnenlandFrituurwereld
Amsterdams frietmekka mag nog vijf jaar langer blijven - Frituurwereld
Verstopt op een ruig stukje land op Amsterdam-Zeeburgereiland, groeide Eiburgh Snacks uit tot een frietlegende in de hoofdstad. Van bejaarde frietgenieter tot hipster, tout Amsterdam ontdekte de cantina-achtige zeecontainer met verse friet.
Bouw & vastgoedArchitectenweb
AFFR 2022 maakt volledig programma bekend
Dit jaar is er een speciale focus op films over architecten door familieleden, de manier waarop wordt omgegaan met brutalistisch erfgoed, de opkomst van privaat gefinancierde musea en de toekomst van ons voedsel. Ook zijn films te zien over de imaginaire...
BinnenlandLiwwarders
Voorzichtig vertel ik haar dat dit boek niet het niveau haalt van Lieve Joris
Ietwat vertwijfeld kijk ik naar de tafels waarop dit weekend boeken en fotoboeken over monumenten in Friesland liggen uitgestald. Het is namelijk Open Monumentendag. Alleen heeft het organiserende comité besloten alleen in de dorpen boven Leeuwarden...
Binnenlandvolkskrant.nl
Het wonder van Colijnsplaat
Culinair recensent Hiske Versprille verkent deze zomer de Nederlandse eilanden. Aan het interieur en de kaart van Rest. De Schelde in Colijnsplaat is sinds de jaren zestig geen steek veranderd. De chef werkt er al meer dan vijftig jaar en de zeetong (voor...