Wetenschapresource-online.nl
Eetbare vliegtuigen voor rampgebieden
Testvlucht met het eetbare vliegtuigje dat gemaakt is met een 3D-printer van laagjes tarwezetmeel. Still uit een folmpje.
Onderwerp
Food Process Engineering
6 nieuwsberichten over Food Process Engineering.
Wetenschapresource-online.nl
De smaak van Lowlands
WUR-onderzoekers willen weten hoe textuur, vetgehalte en smaak van invloed zijn op de beleving van snacks. Insteek is aanknopingspunten te vinden om snacks gezonder te maken, zonder dat het ten koste gaat van smaak en snackbeleving.
Zakelijkduurzaam-ondernemen.nl
Miljoenenproject moet eiwitten uit reststromen alsnog op ons bord krijgen
Wageningse wetenschappers willen eiwitrijke reststromen uit de voedselindustrie beter benutten. In een groot consortium onderzoeken ze de komende zes jaar hoe ze die onderbenutte grondstoffen kunnen verwerken tot nieuwe voedingsmiddelen én hoe ze die...
Wetenschapresource-online.nl
Snacken voor de wetenschap: WUR terug op Lowlands Science
WUR is dit jaar weer present op het wetenschapsprogramma van festival Lowlands. Een van de living labs van Lowlands Science wordt gewijd aan Wagenings smaak- en eetgedragonderzoek naar gezonde snacks, compleet met snackmuur.
WetenschapWageningen UR
Nieuw vak over precisiefermentatie opent deur naar toekomst
Op 10 maart start Wageningen als een van de eerste universiteiten een mastervak volledig gericht op het nieuwe vakgebied precisiefermentatie. Daar leren studenten in acht weken tijd hoe ze met micro-organismen en cellen functionele eiwitten kunnen maken...
WetenschapWageningen UR
Opleiding Food Technology wil studenten meer uitdagen om kritisch te denken
De bacheloropleiding Food Technology van Wageningen University & Research (WUR) daagt studenten te weinig uit op het gebied van analytisch denken, kritisch denken en probleemoplossend vermogen. Dat blijkt uit onderzoek van promovendus Melanie van Berkum.