BinnenlandVolkskrant
Afscheid van het gestreken tafellinnen: voor deze chef-koks is een Michelinster niet heilig meer
Michelin maakt maandag bekend welke Nederlandse restaurants een (extra) ster krijgen. Veel topchefs hunkeren naar wat geldt als het hoogst haalbare in de gastronomie. Maar een enkeling leverde de ster bewust in. ‘Wij koken voor gasten, niet voor gidsen.










