Binnenlandmaastrichtuniversity.nl
Een nacht in Teheran: rozenwater, saffraan en pistache
Niloofar Tahmasebi Birgani, universitair docent aan het onderzoeksinstituut MERLN, is geboren in het zuiden van Iran. Pas toen ze in 2010 voor haar promotieonderzoek naar Nederland verhuisde, begon ze zelf te koken. Zelden met een recept, maar op gevoel en geheugen. De recepten van haar moeder en oma komen dan praktisch als vanzelf tot leven in haar keuken. Koken geeft haar rust en brengt haar terug naar haar geboorteland, van geurige Iraanse stoofschotels tot zelfbedachte taarten met de smaken van Teheran.
Lees het volledige artikel bij maastrichtuniversity.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
