
WetenschapWageningen UR
Een écht duurzame eiwittransitie vraagt om meer dan technologische oplossingen
Met alleen vleesvervangers gaan we de eiwittransitie niet realiseren. Hoe dan wel? Voor maximale impact op het gebied van milieu, dieet en voedselzekerheid, moeten beleidmakers vaker uitzoomen. Waar streven ze eigenlijk naar en is het doel voor alle...
