Zakelijkentreemagazine.nl
’t Nonnetje**, Harderwijk: Ondernemen in topgastronomie blijft uitdagend
't Nonnetje** in Harderwijk blijft zich ontwikkelen. Eigenaar Robert-Jan Nijland en chef Michel van der Kroft hebben na een ingrijpende verbouwing in 2023 een restaurant neergezet dat nog beter aansluit bij hun culinaire visie. Maar ondernemen op tweesterrenniveau wordt steeds uitdagender: stijgende kosten, een veranderende markt en personeelsuitdagingen maken het een constant spel van balanceren en vernieuwen. "Je moet durven ondernemen, maar altijd met een scherp oog op de cijfers.”
Lees het volledige artikel bij entreemagazine.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
