Zakelijk·entreemagazine.nl·13 jan

Je horecazaak toekomstbestendig maken: zo denken slimme ondernemers

Tijdens het symposium De Slimme Zaak op Horecava 2026 draaide het om de vraag hoe horecaondernemers hun zaken toekomstbestendig kunnen krijgen. Zo bespraken Gijsbregt Brouwer en Maartje Nelissen 26 (duurzame) trends en was er een panelgesprek met onder meer Bob Dolphijn, oprichter van het gezonde fastfoodconcept Sababa. “Je moet gasten verleiden tot vega in plaats van ze iets op te leggen.”