Zakelijkentreemagazine.nl
De Keukenmanager zorgt voor een slimmere keuken en hogere marges
Wie denkt een horecakeuken op dezelfde manier te kunnen managen als tien jaar geleden, komt bedrogen uit. Onder de naam De Keukenmanager helpt Marco Horsten daarom ondernemers met verschillende tools hun keukenorganisatie te verbeteren. Zo neemt hij de samenstelling van de keukenteams goed onder de loep en kijkt hij met de ondernemer en/of chef naar de berekening van de kostprijzen. Voor dat laatste gebruikt hij vaak de kostprijscalculatie van Horeko. "Je moet de keuken zien als een bedrijf binnen een bedrijf."
Lees het volledige artikel bij entreemagazine.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
TagsHoreko