Wetenschapvrt.be
Nieuwe studie wijst uit: dit is waarom Belgische bieren zo'n mooie schuimkraag hebben
Onderzoekers van de ETH Zürich hebben ontdekt waarom Belgische bieren zoals tripels en dubbels een stabielere schuimkraag hebben dan pilsbieren. Dat heeft te maken met het specifieke brouwproces en de hergisting. "We leren van bier wat de meest efficiënte manier is om schuimen stabiel te houden. Dat is een inspiratiebron voor andere materialen", zegt Jan Vermant, chemisch ingenieur en een van de onderzoekers.
Lees het volledige artikel bij vrt.be
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
