Lekkerder én goedkoper (alcoholvrij) bier? De wetenschap is er hard mee bezig

Bier speelt al duizenden jaren een centrale rol in menselijke cultuur, en nog steeds blijven er nieuwe soorten bier bijkomen. Hoe kan een drankje met 4 simpele ingrediënten (graan, hop, gist en water) zoveel diversiteit aan smaak en beleving hebben? Het antwoord zit 'm in het microscopische organisme gist.