Heidy den Besten richt zich op veilig voedsel: “Ik wil fundamenteel onderzoek vertalen naar een praktische toepassing”

Prof. dr. Heidy den Besten is de nieuwe persoonlijk hoogleraar van de leerstoelgroep Levensmiddelenmicrobiologie van Wageningen University & Research (WUR). In haar inaugurale rede benadrukt ze het belang van veilig voedsel. “Voedsel hebben we allemaal nodig: onveilig voedsel is geen voedsel."