WetenschapWageningen UR
Eetbare insecten zorgen voor duurzaam voedselsysteem
Eetbare insecten kunnen gebruikmaken van biologische reststromen (zoals aardappelschillen) uit de landbouw en voedselindustrie en zetten die om in insecteneiwit voor mens of dier. Zo maken ze voedselsystemen duurzamer. ‘Gekweekte insecten kunnen bijdragen aan een duurzaam voedselsysteem, maar dat vereist een omgeving waarin ze op de juiste wijze gebruikt kunnen worden’, concludeert Alejandro Parodi in zijn masterscriptie. Hij kreeg vorige week zijn mastertitel cum laude toegekend.
Lees het volledige artikel bij Wageningen UR
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
