Voedselallergie: onderzoekers waarschuwen voor acht ‘nieuwe’ allergenen

Je kunt op elk moment in je leven ineens allergisch worden voor bepaalde voeding, soms met levensbedreigende gevolgen. Noten, koemelk en graan staan bekend als grote boosdoeners, maar nieuw onderzoek wijst nu ook op acht minder bekende allergenen. Om welke voeding gaat het? En hoe weet jij of je risico loopt op een allergische reactie?