Voedingkro-ncrv.nl
Van voeding tot kleurstof: waarom verschilt zalm zo enorm in kleur?
Schilders kennen het als een officiële kleur: zalmroze. Maar welke zalm ze daar precies mee bedoelen weet niemand. Want koop je wilde zalm, dan is die diep donkerroze. Koop je kweekzalm, dan loopt de kleur uiteen van licht- tot donkerroze. Hoe kan dat eigenlijk? Keuringsdienst van waarde onderzoekt hoe grauwe vis op kleur wordt gevoerd.
Lees het volledige artikel bij kro-ncrv.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
