Voedinghln.be
Toprestaurant Entropy in Brussel sluit tijdelijk om Europees voedselproject uit te bouwen: “Impact moet groter en structureler”
Na acht jaar sluit toprestaurant Entropy in Brussel tijdelijk de deuren. Chef Elliott Van de Velde en zijn team kiezen ervoor hun focus te verleggen naar een ambitieus Europees project rond duurzame voeding. De zaak op het Sint-Goriksplein groeide uit tot een referentie in plantaardige en zero‑wastegastronomie, maar botste tegelijk op haar grenzen.
Lees het volledige artikel bij hln.be
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
