Voedingduurzaam-ondernemen.nl
Onderzoek: vaker plantaardig eten vraagt om maatwerk bij ouderen en jongeren
Steeds meer Nederlanders kiezen voor een voedingspatroon met minder dierlijke en meer plantaardige voeding. Maar de gevolgen van deze overgang zijn niet voor alle leeftijdsgroepen gelijk. Onderzoeken van Universiteit Maastricht, in samenwerking met Brightlands Campus Greenport Venlo, laten zien dat vooral jongeren en ouderen extra aandacht nodig hebben voor een kwalitatief goede overgang naar meer plantaardig eten. De onderzoekers analyseerden wat er gebeurt met de inname van eiwitten, essentiële aminozuren, vitamines en mineralen wanneer dierlijke producten worden vervangen door plantaardige alternatieven. De resultaten worden vandaag, tijdens De Week van Ons Eten, gelanceerd.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
