VoedingFoodlog
Foodservice pusht plantaardig eiwit, omzet afgelopen 2 jaar verdubbeld
De verkoop van plantaardige zuivel en vleesvangers kent een sterke opleving, in ieder geval binnen de foodservice. Die sector omvat de horeca, catering en andere snelle eetplekken zoals broodjeszaken en koffietentjes en zag in 2 jaar de totale verkoop van vleesvervangers meer dan verdubbelen. Een kwart van de bitterballen op bedrijfsborrels is inmiddels vegetarisch en twee derde van de in koffietentjes gebruikte opschuimmelk is plantaardig. Dat zegt ProVeg Nederland, de promotieorganisatie van de dierlijke analogensector, op basis van cijfers van marktonderzoeksbureau Foodstep.
Lees het volledige artikel bij Foodlog
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
