PolitiekTrouw
Zet je witte wijn niet in de zon, tenzij je een nattehondsmaak wilt
De zon die witte wijn zo geweldig doet smaken op een terras, kan diezelfde wijn ook verpesten. Coup de lumière , noemen wijnkenners dat: lichtinslag. De verziekende werking van licht werd in 1977 voor het eerst aangetoond in flessen champagne. De verfijnde sprankelwijn kreeg een aroma dat door kenners wordt omschreven als ‘gekookte kool’ of ‘natte hond’. Maar hoe licht dat precies deed, was onduidelijk.
Lees het volledige artikel bij Trouw
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.