Chef’s playlist: hoe sterrenrestaurants muziek kiezen

Van Noordzeegarnaal naar rogwang, en van downtempo naar deephouse. Over alle details wordt nagedacht in sterrenrestaurants, dus óók over de muziek. Hoe werken chefkoks en muzieksamenstellers samen om de perfecte playlist te cureren? Over de rock ’n roll van De Librije, de wc-soundtrack in Noma en de chef die in zijn eigen zaak platen staat te draaien.

Lees het volledige artikel bij 3voor12.vpro.nl

Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.

TagsDe Librije Jonnie Boer Hans Stroeve Cream Man Project Michelin-sterren Tosca Noma

Advertentie

Gerelateerd nieuws

Bekijk alles

Binnenlanddestentor.nl20 okt

Bert haalt schnitzel van het menu in Giethoorn en serveert oesters, kimchi en dit. En hij is niet de enige

Chinese proefeters vinden de uiensoep lekker. Alleen: hij is niet pittig genoeg. Dus zet je er een potje chili naast. Zo past Giethoorn zich aan de toeristen aan. Dat heeft ook gevolgen voor de knakworst, maar de traditionele Hollandse pot...

Binnenlandparool.nl7 okt

In de keukens van topchef Maik Kuijpers (1985-2026) lag de lat steevast hoog, maar de menselijke maat verloor hij nooit uit het oog

Een paar uur voordat Maik Kuijpers onwel werd, kwam hij nog lachend de finish van de Dam tot Damloop over.

OpmerkelijkFHM5 okt

De Librije behoudt drie Michelinsterren na overlijden Jonnie Boer

De Librije blijft in 2026 het enige driesterrenrestaurant van Nederland. Tijdens de bekendmaking van de MICHELIN Gids Nederland 2026 op maandag 5 oktober heeft het Zwolse restaurant opnieuw drie sterren gekregen. Daarmee behoudt De Librije de maximale...

Advertentie