Milieu & duurzaamheidlevensmiddelenkrant.nl
Vis is niet automatisch duurzaam: ‘Sommige soorten zijn klimaatvriendelijker dan vlees, andere juist niet’
WAGENINGEN – Vis heeft bij veel consumenten een groen imago. Wie minder vlees wil eten, kiest vaak voor zalm, tonijn of garnalen in de veronderstelling dat dit automatisch beter is voor het klimaat. Maar volgens onderzoekers ligt dat veel genuanceerder. Sommige vissoorten behoren inderdaad tot de meest klimaatvriendelijke dierlijke eiwitten, terwijl andere juist een hogere impact hebben dan bijvoorbeeld kip. Drs. Jonna Snoek, onderzoeker Life Cycle Assessment aan de Wageningen University & Research (WUR), legt dit uit. Zij heeft onderzoek gedaan naar de klimaatimpact en voedingswaarde van voedsel uit zee.
Lees het volledige artikel bij levensmiddelenkrant.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.