Milieu & duurzaamheidOne World
Door te koken vertelt Judith Cyrus het verhaal van de slavernij
“Weet je waarom Surinamers vaak de poten, de nek en het vel van de kip eten?” vraagt Judith Cyrus. “Dat is omdat de tot slaaf gemaakten die op het land moesten werken eeuwenlang de restproducten kregen.” De kaart van haar lunchroom De Buitenvrouw – de Surinaams-Nederlandse term voor maîtresse – staat vol met gerechten met Surinaamse en Antilliaanse invloeden. “Met de buitenvrouw doe je alle leuke en lekkere dingen. Je mag komen en ook weer gaan.” Tegelijkertijd is het een Nederlands koloniaal concept: witte slavendrijvers uit Nederland hielden er in Suriname meerdere relaties op na met tot slaaf gemaakte vrouwen.
Lees het volledige artikel bij One World
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
