‘De Indiase keuken is hartstikke divers, in Europa eet ook niet iedereen kaasfondue’

Kom bij kookboekenschrijver Paulami Joshi niet aan met vooroordelen over de Indiase keuken. ‘We eten niet allemaal butter chicken of naan.’ Omdat ze aan één boek niet genoeg had, verschijnt binnenkort haar tweede kookboek met Indiase gerechten.