Milieu & duurzaamheidFoodbusiness
'Bij elke beslissing milieu-impact meewegen' - Interview Food People - Foodbusiness
De grootouders van Brad Vanstone (links op de foto) hadden een boerderij met koeien in het Engelse Devon, dus hij wist wel hoe kaas moest smaken. Eenmaal in Nederland en inmiddels veganistisch, vond hij het moeilijk om kaas te laten staan, omdat de smaak zo niet leek op wat hij gewend was. Hij begon in zijn appartement te experimenteren met het maken van vegan kaas. En van het een kwam het ander. Willicroft is nu niet alleen de naam van de boerderij waar hij zijn vakanties doorbracht, maar ook van een vegan kaaswinkel en -merk dat straks zelfs bij de grootste Duitse retailer Edeka in de schappen ligt.
Lees het volledige artikel bij Foodbusiness
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
